흑백요리사 백수저 식당 알아보기

흑백요리사   백수저 식당

흑백요리사는 요즘 가장 핫한 넷플릭스 요리 프로그램 중 하나입니다.

이 프로그램은 다양한 요리사들이 경쟁하며 요리 실력을 뽐내는 프로그램으로

출연진들이 화제가 되면서 출연진들이 직접 운영하는 식당도 화제가 되고 있습니다.

 

서바이벌 프로그램 흑백요리사 요리 계급전쟁은 경력과 장르를 가리지 않는다. 그저 요리만 잘하면 된다. 레스토랑 셰프부터 방구석 요리왕까지, 맛에 일가견이 있는 사람들의 그 어디에서도 볼 수 없던 치열한  경쟁.  요리 대결이 시작된다. 

 

심사위원

• 백종원 요리연구가
• 안성재 셰프 : #모수서울 (미슐랭 3스타) - 현재 이전 준비 중

 

유명 요리사 타이틀을 지켜야 하는 백수저 셰프 20인
대한민국 대표 스타 셰프 최현석	마스터셰프 코리아 2 우승자 최강록	한국 최초 여성 중식 스타 셰프 정지선	중식 그랜드 마스터 여경래	15년 연속 이탈리아 미슐랭 1스타 오너 셰프 파브리
한식대첩2 우승자 이영숙	하이브리드 스타 셰프 오세득	현 미슐랭 1스타 오너 셰프 김도윤	현 미슐랭 1스타 오너 셰프 조셉 리저우드	2017-2019 미슐랭 1스타 오너 셰프 황진선
국내 첫 미슐랭 1스타 前 총괄 셰프 방기수	마스터셰프 코리아 1 준우승 박준우	마스터셰프 코리아 1 우승자 김승민	세계 3대 요리 대회 2관왕 조은주	레스토랑 익스프레스 우승자 선경 롱게스트
국내 채소 요리 1인자 남정석	대한민국 16대 조리 명장 안유성	일식 끝판왕 장호준	세계가 인정한 이북 요리 전문가 최지형	2010 아이언 셰프 우승자 에드워드 리

 

대한민국 최고의 스타 셰프 백수저20인의  참가자와 운영하는 백수저 20인 식당을 알아볼게요. 

 

 최현석 - 대한민국 대표 스타 셰프

 

 

전 엘본 더 테이블의 총괄 셰프. 엘본 더 테이블을 나와 만든 前 이탈리아 레스토랑 쵸이닷(CHOI.)의 오너 셰프이자 現 쵸이닷 총괄 셰프이자 퓨전 중국 요리 레스토랑 중앙감속기 작업반장이다. 그 외에도 라미드호텔직업전문학교 학과장, 서울현대직업전문학교 전임교수로 재직 중이다.

 

화려한 퍼포먼스로 유명하며 이번 흑백요리사에서 멋진 리더쉽을 발휘한 최현석 셰프의 요리를 만날 수 있는 쵸이닷은 강남구 청담동에 위치해 있습니다.

 

 

 

 

 

 

 

최강록 - 마스터셰프 코리아 2 우승자 

 

 

2022년 4월, 삼전동에 오마카세 일식 주점 식당네오를 오픈해 현재까지 운영 중이다. 식당 위치는 서울 송파구 삼전동입니다. 일반적인 레스토랑은 아니고 술 안주 위주의 요리를 코스요리로 내놓는 이자카야입니다.

 

 

 

정지선-  한국 최초 여성 중식 스타 셰프 

 

정지선 한국 최초 여성 중식 스타 셰프 딤섬의 여왕이라는 별명이 있을 정도로 중식의 스타 셰프이며, 현재 대한민국 하이엔드 중식 업계에서 실적과 인지도 모두 인정받고있는 몇 안되는 셰프이다.

 

이연복 쉐프의 애제자로 유명한 정지선 쉐프가 운영하는 식당인 티엔미미 강남점은 서초구 서초동에 자리잡고 있습니다.

바쓰를 이용한 중식 요리의 화려함을 보여줘서 화제가 되었었죠. 딤성의 여왕이라는 그녀의 별칭답게 딤섬을 기반으로 한 광동식 중국요리 전문점이라고 합니다.

 

 

 

 

 

여경래-   중식 그랜드 마스터 

 

여경래 대한민국의 중식 요리사, 교수. 한국에서 태어나고 자란 대만 국적의 한중 혼혈 화교이며, 세계 중국요리협회 부회장 겸 한국 중식연맹회장을 맡고 있다. 경력만 50년에 달하는, 한국 중식계에서는 그야말로 입지전적인 인물이며 한국 요리사뿐만 아니라 수많은 중국 요리사들에게도 존경받는 세계적인 대가 중 한 명이다.

 

흑백요리사에서는 아쉽게 조기탈락 하셨지만 우리나라 중식요리계의 대가로 누구나 인정하는 여경래 쉐프가 운영하는 홍보각은 강남구 역삼동 노보텔 앰배서더 강남 안에 입점해있습니다.

 

 

 

 

파브리-  15년 연속 이탈리아 미슐랭 1스타 오너 셰프 

 

파브리치오 페라리 15년 연속 이탈리아 미슐랭 1스타 오너 셰프 대한민국에서 활동하는 이탈리아인 셰프, 유튜버, 방송인, 교수.

파브리 셰프는 이번 흑백요리사에서 홍어를 식재료로 한 미션 대결에서 아깝게 고배를 마신바 있지만 15년 연속 미슐랭 원스타로 선정될만큼 실력있는 셰프입니다.​ ​

 

파브리키친은 용산구 한강로3가에 문을 연 식당으로 미각과 시각을 동시에 충족시켜주는 이태리 가정식 요리를 경험할 수 있는 이탈리안 레스토랑이라고 합니다.

 

 

 

김도윤-  현 미슐랭 1스타 오너 셰프

 

김도윤 미슐랭 1스타 윤서울 오너 셰프. 첫 등장부터 내내 마치 눈을 감은 것처럼 눈을 작게 뜨고 있어 실눈캐, 마시마로, 후지토라, 자토이치 등 온갖 별명들을 모으고 있다.  

 

윤서울은 미쉐린 가이드 서울 2022~2024 1스타 레스토랑에 빛나는 강남구 한식당입니다.

 

 

 

이영숙-   한식대첩2 우승자

 

이영숙 한식대첩2 우승자로 나경버섯농가에서 버섯 농사를 하면서 시그니처 메뉴인 버섯전골을 비롯, 버섯 한정식을 취급하는 식당을 겸하고 있다.

 

넷플릭스 흑백요리사에 출연한 대부분의 셰프님들이 서울에서 식당을 하고 계신데 반해 한식대첩2 우승자인 이영숙 대표님이 운영중인 나경버섯은 지방인 충남 부여군에 위치해 있는 것이 이채롭습니다.  나경버섯이라는 식당명답게 표고버섯을 활용한 다양한 향토음식 전문 식당이라고 합니다.

 

 

 

오세득-  하이브리드 스타 셰프 

 

오세득 1976년생. 18년 경력의 프랑스 요리사/요리전문가. 청담동 프렌치 레스토랑 오세득의 헤드셰프며 고려직업전문학교 호텔조리학부 전임 교수이다. 친밀 제주는 버거전문 매장이며, 오팬파이어는 한국식 빠에야 전문 양식당으로 둘 다 제주시 조천읍에 위치해 있습니다.

 

 

 

 

 

조셉 리저우드-  현 미슐랭 1스타 오너 셰프 

 

조셉 리저우드 호주인 셰프로, 순혈 외국인 출신 한식 다이닝 셰프라는 특이한 이력을 가지고 있다. 미국의 프렌치 런드리, 덴마크의 Noma / 영국의 레드버리로 각각의 미슐랭 3스타 / 2스타 레스토랑 근무 경력이 있으며, 롯데리아의 불고기포텐버거, 통새우크런KIM버거 개발에 참여하였다.   강남구 신사동에 있는 양식당입니다.

 

호주 출신의 셰프이지만 특이하게도 우리나라 식재료를 다양한 아이디어로 재해석한 메뉴를 선보인다고 합니다.

 

 

황진선-   2017-2019 미슐랭 1스타 오너 셰프 

 

황진선 2017-2019 미슐랭 1스타 오너셰프.서울마포에서 진진운영중이다. ​서울 마포구 서교동 홍대 합정역 근처에 있는 중식당으로 전통 중국 요리와 현대 중식요리의 독특한 조화를 선보이는 것으로 유명하다고 합니다.

 

 

방기수- 국내 첫 미슐랭 1스타 前 총괄 셰프

 

국내 첫 미슐랭 1스타 前 총괄 셰프로 서울 월계로 깃든운영중이다

 

 

박준우 마스터셰프 코리아 1 준우승자

 

대한민국에서 활동하는 한국계 벨기에인이며 요리사, 푸드 칼럼니스트이다. 마스터셰프 코리아 1 준우승자로 현재 서울특별시 종로구에서 오쁘띠베르라는 디저트 카페를 운영중이다.

 

 

김승민-   마스터셰프 코리아 1 우승자

 

김승민 현재 제주도 애월읍에서 일식당 모리노 아루요 (제주도) 를 운영중이다.

 

 

 

조은주-   세계 3대 요리 대회 2관왕

 

조은주 세계 3대 요리 대회 2관왕 터치더스카이( 영등포구 여의도동 )운영중이다. 

 

 

선경 롱게스트-   레스토랑 익스프레스 우승자

선경 롱게스트 요리사이자 유튜버로 활동하고 있는 한국계 미국인. 다양한 요리 및 레시피 컨텐츠로 잘 알려져 있으며, 221만 구독자를 보유하고 있다. 아시아 요리를 마스터하는 간단한 방법을 가르치는 아시아 푸드 쇼이자 웹사이트인 아시안 앳 홈에 출연하여 제작하고 있다 

 

 

남정석-  국내 채소 요리 1인자

 

비건요리를 주로 하는 이탈리안 레스토랑 옥수동 로컬릿, 강릉 그린볼의 오너셰프로 활동중이다.

 

 

 

 

 

안유성-  대한민국 16대 조리 명장

 

안유성 대한민국 16대 조리 명장 광주광역시의 가매의 오너셰프로 유명한 스타 셰프.대한민국 제16대 조리명장이자 한국 바다 셰프 협회 회장이기도 하다.

 

 

장호준-   일식 끝판왕

장호준 대한민국의 일식 요리사. 국내에서 여러 일식 레스토랑을 운영중이다. 네기컴퍼니의 대표이사이며, 네기라이브, 네기다이닝라운지, 모던오뎅, 네기 스키야키, 네기 우나기야, 네기 실비 (모두 서울)등 이외에도 여러식당을 운영중이다.

 

 

 

 

 

최지형-  세계가 인정한 이북 요리 전문가

 

최지형 세계가 인정한 이북 요리 전문가 국내 이북 음식 다이닝을 전문으로 하는 레스토랑 리북방의 오너 쉐프이다.

리북방은 마포구 용강동에서 영업중이라고 합니다. 여기 또한 미쉐린 가이드 서울 2024 1스타에 선정된 곳이라고 해요. 순대 맡김차림이라는 특이한 메뉴를 최초로 선보인 식당으로 유명하다고 하며 다양한 순대 요리와 한식 다이닝 코스를 경험할 수 있는 한식당입니다

 

 

에드워드 리-  2010 아이언 셰프 우승자

 

에드워드 리 미국의 요리사 및 작가.마스터셰프에서 고든 램지와 함께 심사위원을 맡은 경력이 있으며, 백악관, 청와대 만찬에도 초대되었던 셰프이다. 

 

 

흑백요리사   백수저 식당

 

흑백요리사 출연진들이 직접 운영하는 식당에 대해 알아보고, 이들 셰프들이 어떤 요리를 선보이고 있는지, 그리고 그들의 식당은 어떤 매력을 가지고 있는지 살펴보고, 그들의 직접 선보이는 요리를 맛 볼 수 있는 기회를 가지셨으면 합니다. 백수저 요리사가 운영하는 식당을 차례대로 소개해 드리겠습니다.